Le marron et la châtaigne

Beaucoup de gens font l’erreur, le marron est bel et bien comestible. Mais alors, quelle est la différence entre la châtaigne et le marron ? Quel est ce marron non comestible ?

Le marron désigne en fait une variété particulière de châtaignes. La châtaigne est un marron lorsque le fruit est gros, rond (un seul fruit par bogue) et est non cloisonné. L’une des variétés n’est autre que le Marron de Lyon.

Le marron non comestible, lui, est en fait le fruit du marronnier d’inde. Il est destiné avant tout à un usage pharmaceutique.

La production mondiale de châtaignes est dominée par la Chine qui produit à elle seule près de 70% des châtaignes consommées dans le monde. La France ne représente qu’1% de la production mondiale.

En France, c’est l’Ardèche qui fournit 50% de la production nationale avec son AOC Châtaigne de l’Ardèche.

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